De perfecte pompoentaart (+ zero waste omgaan met die pompoen!)
Heerlijk herfstrecept: Traditionele pompoentaart met perfecte flaky korst, stevige vulling en zónder natte bodem!
Zero waste marsepein
Marsepein zit vaak verpakt in plastic of folie. Met dit recept kun je (bijna) zero waste marsepein maken, en nog veel lekkerder ook!
Guinness stoofpot – Maar dan vegetarisch!
Stoofpot is een klassieker in de Nederlandse en Britse keuken. Deze vegetarische Guinness stoofpot is minstens net zo lekker!
Zo maak je een vegetarische of vegan Christmas pudding
Twee jaar geleden heb ik een heerlijke Christmas pudding gemaakt voor het kerstdiner, maar nu ik vegetariër ben, bedacht ik opeens dat ik dat oorspronkelijke recept niet meer kan gebruiken! Er zit namelijk runderniervet in. Hoe kan je van een traditionele Christmas pudding een vegetarische of zelfs vegan Christmas pudding maken? Ik leg het je uit.
Zelf sojamelk maken: zo doe je dat
Wanneer je al een tijdje into plantaardige melk bent, is het leuk en interessant om eens zelf sojamelk te maken. Ik heb het laatst gedaan, en het was zo makkelijk en leuk dat ik het vaker doe!
Maak zelf ouderwets gefermenteerd gemberbier
Als je wel eens echt goed gemberbier op hebt (lees: Fever Tree bijvoorbeeld, van die troebele), dan weet je hoe ontzettend verwarmend en verfrissend tegelijk het is. En wist je dat je het heel makkelijk zelf kun maken?
Zelf Schotse Haggis maken: een confronterende les in bewust omgaan met vlees
Eerst wilde ik deze blogpost “De complete Nederlandse gids voor Schotse Haggis” noemen. Maar dat was te kort door de bocht. Toen ik met die organen in mijn handen stond, realiseerde ik me hoeveel vlees de gemiddelde Nederlander eet zonder erbij na te denken. Vlees wat doorgaans echt niet meer te herkennen is als ooit een levend wezen.
Zelf zachte kaas maken: zo doe je dat
Zachte kaas is heel makkelijk te maken met slechts twee ingrediënten. Je kunt hem gebruiken in de pasta, cheesecake, bij de borrel of als broodbeleg.
Ouderwetse fudge met espresso
Ooh jongens, ik heb laatst weer fudge gemaakt. Van die heerlijk brosse, ouderewetse Engelse fudge, ook wel bekend als Scottish Tablet. Als smaakexperiment wilde ik graag iets met koffie doen, en verder was het een goede manier om mijn nieuwe suikerthermometer te gebruiken!