Ik vind het heerlijk om lekker in de keuken te staan, maar op een gegeven moment merk je dat je toch iedere keer dezelfde gerechten maakt, of dezelfde smaken combineert. Van uitgeverij Kosmos kreeg ik de mogelijkheid om het nieuwe, plantaardige kookboek van Deliciously Ella te proberen. Lees gauw verder voor mijn ervaringen!

De titel van dit boek is niet voor niets “snel en makkelijk”: Het zijn allemaal recepten die je in een handomdraai op tafel hebt staan. 10 minuten, 20 minuten, of mealprepping en dan alleen opwarmen: het komt allemaal voorbij.

Daarnaast is het een heel breed kookboek: van brunchgerechten en smoothies tot volledige maaltijden, vegan varianten van bekende sausjes en lekkere baksels voor in het weekend. Ik heb een aantal recepten uitgeprobeerd.

Wel kom je af en toe wat ingrediënten tegen waarvan je denkt: kan ik die wel bij de supermarkt krijgen? Ik woon in Hengelo, niet in de Randstad met allemaal hippe winkels, en ik had geen problemen om genmai miso (Ekoplaza), tamari (screw it, gewoon sojasaus), tahin (ook Ekoplaza) en edamame te vinden (toko of zelfs gewoon AH).

Noedelsalade met komkommer en cashewnoten

Dit recept komt uit de 10-15 minutensectie. Basically een berg noodles met een hoop groenten en een lekkere, zeer uitgesproken dressing.

De ingrediëntenlijst is vrij lang, maar het uiteindelijke klaarmaken viel heel erg mee. Het is vooral een kwestie van noodles koken, groenten fijnsnijden en de dressing mengen. Niks moeilijks.

Ik heb het recept voor 2 personen aangepast door simpelweg de hoeveelheid noodles en komkommer te halveren, en de rest gelijk te houden. Werkt prima, lekker veel groenten per persoon.

Erg lekker, voor herhaling vatbaar!

Tahin-banaan-yoghurtsmoothie

In de categorie “ontbijt” heb ik deze smoothie geprobeerd, maar dan als aanvulling op mij lunch. En hij was zo lekker dat ik hem tussen die eerste keer en het schrijven van deze blogpost nog 2x heb gemaakt!

Affiliate advertentie

Affiliate advertentie

Bowl met zoete aardappel en zwarte bonen

Deze is wat meer werk, maar echt ZO WORTH IT. Ook dit is een maaltijd die eigenlijk bestaat uit een koolhydraatbasis (zoete aardappel en bonen) met heel veel groenten en een smaakvolle dressing.

De combinatie van zoete aardappel, kaneel en ahornsiroop met yoghurt, limoen en koriander was er één waarvan ik bij het lezen van het recept dacht: “Hè? Wat?”, maar wat in de praktisch echt superlekker uitpakte.

Wel heb ik voor de dressing de verhoudingen wat aangepast: stukken minder olie en flink meer yoghurt.

Kokos-bosbessenmuffins

Eerlijk is eerlijk, dit recept ben ik wat minder enthousiast over. De ingrediënten zijn DUUR (bijna een hele fles ahornsiroop, omg) maar de smaak vrij vlak en teleurstellend. Ik denk dat dat komt omdat Ella heeft geprobeerd om de boel én vegan én glutenvrij én “gezond” te houden, hoewel dat laatste voor discussie vatbaar is met een hele fles ahornsiroop.

Ik geloof sowieso niet in “gezonde” of “guilt free” cake, taart en koekjes. “Natuurlijke suiker” is ook gewoon suiker, er is geen verschil in functie of calorieën. Geniet er gewoon van, daar zijn ze voor!

Daarnaast komen deze cakejes op de dag van het bakken erg moeilijk uit hun papiertje (omdat ze nauwelijks vet bevatten). Een dag later een stuk beter, maar dan zijn ze merkbaar ouder en minder lekker.

Gelukkig helpt de grote truc van doormidden snijden, boter erop en even lekker bakken in de koekenpan heel goed om oude cake weer lekker te maken 🙂

Maar als we die teleurstellende cupcakes even wegdenken is het verder een fijn kookboek! Na het fotograferen van bovenstaande gerechten heb ik er al meer uit gekookt. Definitely een kookboek wat hier nog vaak gebruikt gaat worden.

Fact file

  • Titel: Snel & makkelijk plantaardig lekker
  • Auteur: Deliciously Ella
  • Uitgever: Kosmos
  • Taal: Nederlands, vertaald uit het Engels
  • Eerste druk: 2020, Nederlandse versie 2021
  • Onderwerpen: kookboek, veganistisch, vegetarisch, plantaardig, eenvoudig
  • Aantal pagina’s: 271
  • ISBN: 978-90-215-7988 7

Snel en makkelijk plantaardig lekker is hier te koop:

Disclaimer: Ik heb dit item gekregen om over te bloggen. Natuurlijk probeer ik dat zo min mogelijk mijn mening te laten beïnvloeden. Ik streef er altijd naar om een eerlijk en inspirerend artikel te schrijven.

Op de hoogte blijven van alle duurzame inspiratie? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief!

Inschrijven

Je kunt je op elk gewenst moment weer uitschrijven.

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Scroll naar top