Wanneer je op trektocht gaat of een lange afstand wandelt, verbrand je ontzettend veel calorieën. Dat betekent dat je dus ook moet zorgen voor genoeg energietoevoer! Met deze homemade energierepen komt dat helemaal goed.

Ik vind het heerlijk om in de keuken te staan, en heerlijk om lange einden te wandelen. Geen wonder dat ik het leuk vind om mijn eigen poging te wagen tot een lekkere energiereep geïnspireerd op merken zoals Nakd, Clif Bar en Kind.

Deze repen zitten bomvol gedroogd fruit, havermout, noten en andere calorierijke ingrediënten en tot slot zijn ze ook nog eens in de ruby chocolade gedipt.

Een ontzettend fijne snack voor als je lange afstanden traint voor de Nijmeegse Vierdaagse, Elfstedenwandeltocht of een meerdaagse tocht gaat lopen.

Bonus: Je kunt helemaal zelf weten hoe je ze verpakt, dus deze energierepen zijn ook heel geschikt voor als je een zero waste lifestyle hebt. Ik heb een papieren boterhamzakje in repen geknipt en die eromheen gewikkeld.

Energierepen met ruby chocolate

Dit heb je nodig

  • 150 g dadels

  • 150 g gedroogde cranberries

  • 65 g amandelmeel

  • 45 g havermout

  • 2 el honing

  • 1 el kokosolie (vast)

  • 75 g ruby chocolate

Aan de slag!

  • Verfrommel een vel bakpapier tot een prop, strijk hem weer glad en leg hem in een cakevorm.
  • Hak de dadels en cranberries fijn in een foodprocessor of hakmolen.
  • Doe ze in een pannetje met de honing en kokosolie en verwarm tot het lekker sticky is. Zorg dat het niet kookt.
  • Roer de havermout en het amandelmeel erdoorheen.
  • Stort het mengsel in de cakevorm en gebruik het bakpapier, je vuisten, de onderkant van een glas, anything wat jij fijn en handig vindt om er een stevige en compacte plak van te maken.
  • Laat 2 uur opstijven in de koelkast.
  • Snijd de plak in repen.
  • Verwarm de chocolade au bain marie en dip de zijkant van je energierepen erin. Zet ze op de andere kant om uit te harden. Mocht het te langzaam gaan, dan kun je ze in de koelkast zetten.
  • Bewaar in een luchtdicht afgesloten bakje of zakje.

Op de hoogte blijven van alle duurzame inspiratie? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief!

Inschrijven

Je kunt je op elk gewenst moment weer uitschrijven.

1 gedachte over “Energierepen met ruby chocolate”

  1. Pingback: Vegan energierepen voor in je broodtrommel • CherryCharlie.nl

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Scroll naar top